Christian Tschida - Himmel auf Erden 2023 Grande Cuvée
| Kategorie: | Burgenland |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Gruner Veltliner, Sauvignon Blanc |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Burgenland |
| Ročník: | 2023 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Rakousko |
Himmel auf Erden 2023 Grande Cuvée od Christiana Tschidy je fascinující víno, které v sobě spojuje hloubku tradice a moderní přístup k vinařství. Hrozny pocházejí z až 60 let starých vinic obdělávaných koňmi na silně vápencovém podloží. Tato jedinečná směs Veltlínského zeleného a Sauvignonu Blanc zrála po dobu jednoho roku ve velkých dubových sudech, což jí dodalo hloubku a vyváženost.
Víno překvapí svými svěžími tóny peckovitého ovoce, grapefruitu a elegantní minerality. V chuti je harmonické, jemně strukturované a s dlouhým závěrem. Himmel auf Erden, což v překladu znamená „Nebe na zemi“, je dokonalým odrazem svého názvu – přináší nebeský zážitek pro všechny milovníky autentických vín.
Skvěle se hodí k jemným pokrmům z ryb, bílému masu nebo jako stylový aperitiv. Objevte mistrovské dílo Christiana Tschidy!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Christian Tschida sídlí v městečku Illmitz na břehu Neziderského jezera a je čvrtou generací rodiny vinařů. Vinařství převzal po svém otci v roce 2003. Hospodaří na 14 ha vinic kolem Illmitzu (staré rodinné vinice) a na druhé straně jezera kolem Purbachu (tyto vinice postupně získal).
Ve vinici ani ve sklepě nepoužívá žádné chemické prostředky, vína nejsou nijak manipulována. Všechna vína se lahvují bez čeření, filtrace a od roku 2013 zcela bez síry. Ve vinici používá svou unikátní kombinaci vlastního kompostu a slámy, vyjímečně používá postřiky z fermentovaných bylin a bylinných olejů. Jeho vinice vypadají jako botanická zahrada. Jsou plné trávy, květin, bylin, hmyzu a zvířat. Část vinic je vedena ve speciálním dvojitém systému (double planting system), kdy jsou 2 rostliny zasazeny těsně vedle sebe a to je nutí k maximálnímu souboji o vodu a živiny. Kořeny poté prorůstají rychleji a hlouběji do země. Výnosy jsou velmi malé, vše je podřízeno maximální kvalitě.
Dokonalé a zdravé hrozny jsou lisovány tím nešetrnějším způsobem. Tschida používá 2 unikátní lisy. Jedním z nich je košíkový lis Bucher - Vaslin "Rolls Royce mezi lisy", druhým pak pneumatický vakuový lis vyroben na zakázku v Německu. Výlisnost je pouhých 55%, z lisu vyteče pouze ta nejlepší šťáva. Všechna vína kvasí spontánně a zrají minimálně 1 rok ve velkých sudech Stockinger, které jsou vyrobeny na zakázku z několika druhů rakouského dřeva.
Každý rok se použije zhruba 10% hroznů na různé experimenty. Protože jak říka Tschida: "Pouze ten, kdo chodí neznámými cestami, může objevit něco nového".
Poznávacím znamením Christiana Tschidy jsou skvěle pitelná vína, která jsou komplexní, mají hloubku, nezaměnitelný rukopis a nižší alkohol při dokonalém vyzrání hroznů.
Jeho vína mají příznivce po celém světě a jsou také v nabídce nejlepších světových restaurací od New Yorku až po Tokio. V některých zemích má Tschida až kultovní postavení. V konzervativním Rakousku se mu dlouho říkalo "Enfant Terrible" rakouského vinařsví (zlobivé dítě). Poté, co v prestižní ročence Gault Millau získal titul Rakouský Vinař roku 2016, získal velký respekt i doma. Bylo to poprvé v historii rakouského vinařství, kdy toto ocenění získal vinař, který pracuje zcela bez síry!
Christian byl naším hostem při slavnostním otevření našeho winebaru HokusPokus winebar&tapas a po roce si to zopakoval při epickém pop-up s vídeňskou restaurací Mochi, která se pyšní oceněním Bib Gourmand Michelin.
Přeložili jsme pro vás obsáhlý článek o Christianovi v rakouském magazínu Ala Carte.
Christian Tschida, Illmitz, 8.4.2019
