Didier Grappe - Vin Jaune 2012
Komplexní aroma vlašských ořechů, mandlí, sušeného ovoce a soli. Po ruční sklizni je víno stlačeno přímo do barrique sudu, zraje poté pod vrstvou flóru po dobu osmi let. Výrazná minerální chuť s tóny oříšků a soli.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V roce 2001 dokončil Didier Grappe vinařskou školu v burgundském Beaune. V tomto roce začal pracovat na svých prvních vinicích. V roce 2007 se stal organickým zemědělcem s certifikací Ecocert. Co dělá Didiera Grappeho odlišným, je jeho tvrdá práce a odhodlání vůči jeho vinicím. Říká, že dobré víno začíná ve vinici. Didierova réva je poctou přírodě. Jeho vinná réva je domovem různých ptačích hnízd, pavouků a králíků a dalších rozmanitých živočišných potvor. Jeho vinařství prokazuje úctu k životnímu prostředí. Nepoužívá žádná chemická ošetření. Didier má vášeň a touhu vyrábět přírodní vína. Žádné kvasinky, žádné taniny, žádná korekce. Pouze hrozny. Jeho vína nejsou vůbec nebo jen lehce sířená.
