Domaine des Cavarodes

Etienne Thiebaud zahájil výrobu vlastního vína v Domaine des Cavarodes v roce 2007. Vinařství se nachází ve vesnici Cramans v severní části Jury. Vyrábí vína úžasné čistoty, která odrážejí terroir ze kterého pocházejí. 
Etienne obhospodařuje 4,5 hektaru vinic. Vína jsou vyrobena co nejpřirozeněji, přičemž červená prochází semikarbonovou macerací po pečlivém odstopkování a zrání ve velkých starých sudech.
Mezi klíčové vinice patří: Lumachelles, která se nachází v obci Mouchard severně od Arbois (Chardonnay a Trousseau), Guille Bouton v Arbois (Chardonnay) a Les Messagelins, která je také v Arbois (Trousseau).

Etienne Thiebaud, Cramans, 17.11.2023