Domaine des Marnes Blanches - Savagin Aux Bois 2020
Toto cuvée pochází z mladé vinice, zasazené teprve v roce 2012 v okolí Vincelles. Ale silné podloží dává Aux Bois maximum. Hrozny jsou lisovány do malých neutrálních dubových sudů. Po 22 měsících zrání proběhlo lahvování bez přidání síry.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V pouhých 20 letech založili Domaine des Marnes Blanches Pauline a Géraud Fromont. Ani jeden z nich přitom nepocházel z rodiny s vinařskou historií. Jejich rodiče se věnovali klasickému zemědělství. Ihned po založení vinařství začali hospodařit ekologicky a nyní jsou certifikovaní společností Ecocert. Hospodaří na 10 hektarech vinic, přičemž některé z nich jsou staré okolo 100 let! Vinice se nachází ve třech městech: Cesancey, Vincelles a Ste-Agnès. V Cesancey byla jejich první vinice na bílém opukovém podloží, podle kterého pojmenovali vinařství. V ostatních městech je mix různých půd jako červená opuka a vápenec. Všechny jejich parcely jsou vinifikovány odděleně. Práce na vinicích provádějí především ručně. Vína zrají v nerezu nebo neutrálních dřevěných sudech s minimálním či žádnými zásahy.
Naše cesty se protly v červenci 2021 na festivalu Le nez dans le vert, kdy jsme už ve značně veselém stavu s Pauline domluvili spolupráci, za kterou jsme velmi rádi! :)
Le nez dans le vert - Grusse, 11.7.2021
