Dominique Derain

Dominique Derain byl původně výrobcem sudů, který se rozhodl začít s výrobou vína. Během studia vinařství v Beaune se seznámil se svou ženou Catherine. V roce 88 koupili v Saint Aubin 5,5 hektarů vinné révy a začali vyrábět víno. Jejich první ročník byl v roce 89. Od té doby se v Burgundsku začala psát nová kapitola biodynamického vinařství. Nyní Dominique předal vinařství kolegovi Julienu Altaberovi, který vyrábí vína nejen pro něj, ale také pro sebe - Sextant.