Fabrice Dodane | Domaine de Saint Pierre - Chardonnay Les Brulées 2018
Francie | Jura | bílé
Komplexní plné Chardonnay, na nose jemné jahody a citrusy, s pozvolným otevíráním se projevuje potenciál vína s tóny bergamotu, anýzu, krvavého pomeranče. Stále se rozvíjející strukturované Chardonnay, rozhodně doporučujeme!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domaine de Saint Pierre je jedno z neprogresivnějších vinařství v oblasti Jura. Současný majitel Fabrice Dodane jej má na starost již od roku 1999. Od roku 2000 postupně převedl všechny vinice do Bio režimu a v současné době pracuje podle biodynamických principů. V roce 2011 se mu pak podařilo celou Domaine koupit a stal se tak jediným majitelem. Od té chvíle stoupá kvalita vín z Domaine de Saint Pierre strmě nahoru. Kamarádství a spolupráce s Jean-Francois Ganevat a Emmanuel Houillon se promítá v čistotě a harmonii všech jeho vín, zároveň si však vína uchovávají svůj nezaměnitelný charakter. Všechna vína jsou vyráběna bez použití chemie, nejsou čeřena, filtrována a jsou lahvována bez použití síry.
Po třech katastrofálních ročnících, kdy Fabrice Dodane ztratil díky silným jarním mrazům a letním bouřkám až 85% produkce, se rozhodl spolupracovat se svými sousedy z Jury a kamarády z Beaujolais a severní Róny. Od nich nakupuje malou část hroznů a vína pak vyrábí ve svém sklepě v Mathenay. Všechna tato vína jsou stejně jako vína z domény pěstovaná v organickém režimu a vyráběna bez chemie, čeření filtrace a přidané síry.
druhý zleva Fabrice Dodane, po jeho levici Philippe Bornard, la Dive Boutellie, 2.2.2020
