Hektár - Wild beer Višňa
Slovensko | Západní Slovensko | wildbeer
| Kategorie: | Západní Slovensko |
|---|---|
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,33 l |
| Odrůda: | Višeň |
| Procento alkoholu: | 12,5 % |
| Region: | Západní Slovensko |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Slovensko |
Sour Cherry Ale
Divoce kvašené višňové pivo dělané ve stylu Lambic. Dušan tohle pivo vyrobil ve spolupráci s pivovarem Jama Craft Brewery.
Zrálo 6 měsíců v dubovém sudu.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Dušan Škubák vyrábí 4 druhy vín - bílé, oranžové, ryšák a červené. Mimo víno velmi rád experimentuje s řemeslnými pivy. Jeho zásadou je respektovat přírodu, tradice a klimatické podmínky. Hrozno pěstuje šetrným způsobem a vína zrají ve starém renesančním sklepě. Do vína zasahuje minimálně, nejraději vůbec. Zkušenost ho naučila, že příroda to zvládne nejlépe.
Mírné svahy Malých Karpat, jihovýchodní orientace, žulové podloží a mírné klimatické pásmo je dobře vybalancovaná souhra faktorů, které dávají vínům ze Sväty Jur osobitý charakter.
Ve vinohradu Dušan pracuje nejšetrněji jak to jen jde. Snaží se udržovat biodiverzitu a živou půdu, což je základ zdravého vinohradu. Nepoužívá chemické postřiky a chemii a zároveň minimalizuje agrotechnické zásahy.
Ve sklepě pokračuje bezzásahová taktika. Nic se nepřidává a nic se neubírá. Vína kvasí spontánně. Všechny vína od Hektára jsou macerovaná na slupkách. Zrání probíhá v dubových a akátových sudech.
Namísto věčného boje se s přírodou snaží spolupracovat.
