Horst Hummel
Vinařství Horst Hummel, založené v roce 1998, se nachází v prestižní oblasti Villány, známé svým ideálním klimatem pro pěstování červených i bílých odrůd. Na 7,5 hektarech vinic se pěstují Portugieser, Kékfrankos (Frankovka), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot. Z pronajatých vinic pochází Hárslevelü a Furmint, zatímco Traminer je vyráběn z nakupovaných hroznů.
Od roku 2008 je vinařství vedeno v souladu s pravidly organického vinohradnictví, v roce 2016 začalo využívat biodynamické přípravky a od roku 2020 je řízeno dle principů Natural Synergetic Winegrowing (NSW) – metody, kterou Horst Hummel sám vyvinul. Díky tomu vznikají čistá, autentická vína, která respektují terroir a přirozený charakter hroznů.
Bílá vína kvasí na slupkách 3–20 dní a následně zrají na kalech v tancích či použitých sudech. Červená vína fermentují v otevřených nádobách s jemnou extrakcí a poté dozrávají až dva roky v nádržích nebo použitých dubových sudech různého stáří a původu.
Cílem vinařství je tvorba nekompromisních vín plných charakteru, která dokonale odrážejí odrůdu, půdu i jedinečné klima oblasti Villány. Objevte poctivá naturální vína Horsta Hummela s nezaměnitelným rukopisem!
Horst Hummel, HokusPokus Winefest Ostrava 2024
