Jean-Francois Ganevat - Le Zaune á Dédée
| Kategorie: | Jura |
|---|---|
| Barva: | Bílé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Gewürztraminer, Savagnin |
| Procento alkoholu: | 14,5 % |
| Region: | Jura |
| Styl: | Suché |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Francie |
Macerovaný Gewürztraminer + Vin Jaune (Savagnin). Rarita!!!
Vína máme poskromnu. Maximálně 1 láhev/objednávka (max 1 bottle/order).
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jean-François Ganevat a jeho sestra Anne pocházejí z rodiny vinařů s dlouholetou tradicí. Fanfan, jak mu říkají přátelé společně se svou sestrou Anne hospodaří na necelých 10 hektarech vinic ve vesnici Rotalier na jihu Jury. Tedy konkrétněji - Fanfan se stará o víno, Anne o vinařství. Pěstují především Chardonnay, Savagnin, Pinot noir, Trousseau a Pulsard. Fanfán a Anne fungují od roku 2006 v biodynamickém režimu. Některé z vinic pochází dokonce z let 1902 a 1919. Jean-François se v mládí učil a pracoval v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet.
Fanfanovým cílem je zvýraznit terroir, odrůdu hroznů a vinařský styl. Díky necelým 10 hektarům vlastních vinic má velmi nízké výnosy vína. V kombinaci s obrovskou poptávkou po jeho vínech vznikl jejich nedostatek. Tuto prekérní situaci se rozhodli Francois a Anne vyřešit takzvanými "negos" hrozny. Negos znamená, že kupují hrozny od svých přátel z Burgundska, Jury a Alsaska, kteří respektují jejich vizi naturálního vína. Hrozny "mění" ve víno sám Fanfán v Rotalieru a věnuje jim stejnou péči jako svým vlastním hroznům.
momentka z naší návštěvy Rotalieru, zprava: Jean-Francois Ganevat, manželka/vinařka Maylies Bernard, jejich pes Hex
