JoyDa Cidre - Pacman Piquette
| Kategorie: | Česká naturální vína |
|---|---|
| Barva: | Šumivé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Matčino, Muškát Alexandrijský, Pinot Noir |
| Procento alkoholu: | 5,50 % |
| Ročník: | 2021 |
| Styl: | Suché |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Česká republika |
Výroba:
– Tento koferment měl to štěstí, že sklizeň těch nejlepších jablek z vysočiny se potkala se sklizní toho nejlepšího vína od Domain a Kušický. Jablka jsou odrůdy Matčino, hrozny Pinotu Noir a Muškátu Alexandrijského. Spolu fermentovaly 33 dní v nerezovém tanku.
– Hrozny pinotu a muškátu jsme prvně vylisovali (pouze samotokem) a použili je k výrobě vína k vlastní spotřebě, až poté jsme je zalili jablečným moštem. – Po 33 dnech jsem hrozny z moštu stáhl a již nechal fermentovat pouze tekutinu
– po dobu dalších 4 měsíců v nerezovém tanku.
– Mošt jsem nalahvoval ještě v rámci probíhající fermentace a dokvasil v lahvi, proto je perlivý
– Bez přidané síry a jiných aditiv, Nefiltrován, Nestříkaná jablka, Hrozny z bio vinice
Vůně: Dominantní meruňková marmeláda s tóny bergamotu doplněné o mandarinku, pomerančovou kůru, křížaly a lučního medu Chuť: Je svěží, atraktivní s tóny citrusového ovoce, bergamotu, mandarinky, kandované pomerančové kůry s dlouhým kořeněným dozvukem
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Osud tomu chtěl, a poslal Lukáše Joudala na druhou stranu planety - kam? Do země zaplavené ovcemi. Shodou okolností a šťastných náhod se přichomejtl k práci v místní cidérce: Peckhams cider. Místní vibe, kolegové, místo a super práce. To vše započalo lásku pro tento mok - jo a taky sklony k chlastání.
Pln entuziazmu se po 3 letech cestování vrátil zpět na rodnou hroudu, neboť se zrovna lámal čas mezi létem a podzimem (moudří již vědí - je to období sklizně), narychlo koupil 3 první nerezky a vydal se hledat jablka - úkol netěžký, zaplaťpánbůh republika je jabloněmi de facto zavalena. V tomto čase se udála další šťastná to událost, střetl jsem klíčovou osobu, která se stala mým koučem, mentorem, mistrem Jedi a já jejím padavanem. Tvrdou dřinu tak od této chvíle sdílím s Michalem Lacinou. Prvních pár lahví společně vyrobili v roce 2019.
Michal a Lukáš na degustaci v HokusPokus winebar&tapas
