Les Bottes Rouges - Tôt ou Tard 2022
| Kategorie: | Jura |
|---|---|
| Barva: | Červené víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Ploussard |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Jura |
| Ročník: | 2022 |
| Styl: | Suché |
| Typ vína: | Naturální víno |
| Země původu: | Francie |
Ploussard z vinice bohaté na šedý slín, vápenec a opuku. Po sběru víno macerovalo tři měsíce na nerezu. Poté zrálo v 500l sudech. Nefiltrováno, něčiřeno, naprosto bez síry.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jean-Baptiste Menigoz nezahájil svou kariéru jako vinař, ale jako učitel v Arbois ve speciální škole. Během této doby se upnul na naturální vinařství. Jean-Baptiste žil tímto dvojím životem přibližně deset let a veškerý svůj volný čas mimo školu věnoval práci ve vinici. Teprve poté co se vyučil u mistra Jury Stéphana Tissota a po povzbuzení od svého mentora Raphaela Monniera, se rozhodl vyměnit svou třídu za vinice.
Po několika ročnících se k němu v roce 2014 připojila Florien Kleine Snuverink, která je původem z Nizozemska. Dlouholetá zastánkyně přírodních vín vlastnila slavnou Café Schiller v Amsterdamu, než se přestěhovala do Jury, aby se naučila vinařství. Nyní společně hospodaří na 7 ha vinic. Od samého začátku byly uplatňovány přísné organické a biodynamické principy.
Při zachování svých experimentálních tendencí vyrábí Jean-Baptiste širokou škálu vín. Myšlenka je jednoduchá: přírodní kvasinky, žádné čiření nebo filtrace a minimální nebo žádná síra. Jak říká Jean-Baptiste: „Vyrábíme si vína, která sami rádi pijeme.“
