Microbio Wines - Acid For the House (vinný ocet)
Microbio Wines - Acid For the House je výjimečný vinný ocet vyrobený s láskou a péčí z kvalitních hroznů. Tento ocet je výsledkem spontánní fermentace, která mu dodává jedinečnou komplexnost a charakter. Jeho chuťový profil je osvěžující a vyvážený, s jemnými kyselinkami a elegantními ovocnými tóny, které obohacují každé jídlo. Ideální pro dochucení salátů, marinád nebo jako přísada do koktejlů. Acid For the House je nejen skvělým doplňkem vaší kuchyně, ale také příkladem filozofie Microbio Wines, která klade důraz na přirozené a autentické produkty. Objevte nový rozměr chutí s tímto vynikajícím vinným octem!
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v República Independiente del Verdejo pod vedením prezidenta Ismaela Gozala! Ismael představuje pátou generaci vinařů v obci Nieva oblasti Segovia. Ve vinicích převládá písčitá půda (spolu s jílem, břidlicí, vápencem a oblázky) a borový les okolo keřů. Vinice se nachází v nadmořské výšce mezi 800-900 metry a jsou ekologicky obhospodařovány s co nejmenšími zásahy. Nikdy nepřišla do kontaktu s žádnou chemií. Nejstarší vinice jsou staré okolo 270 let ,avšak staré dámy jsou stále v docela dobré kondici!
Ismael se řídí biodynamickým kalendářem, aby sladil aktivity na poli a ve sklepě. Původně Ismael pracoval v rodinném vinařství Viñedos de Nieva, ale chtěl jít vlastní cestou a experimentovat s bio víny sám. Voilá - v roce 1998 vzniklo vinařství Microbio wines. Původně jako vedlejší projekt, avšak v roce 2004 se do naturálních vín pustil naplno, protože se mu velmi rychle dostalo uznání se svými živými víny z Verdeja zaměřenými na terroir. Ismael pracuje se dvěma řadami produktů. Vína Ismael Gozalo jsou „klasičtější“ s malým množstvím siřičitanu přidaného během lahvování. Vína z řady Microbio většinou neobsahují absolutně žádnou přidanou síru. Všechna vína jsou spontánně fermentována, nejsou nefiltrována ani čiřena.
