Microbio Wines - Nieva York 2023
Španělsko | Madrid | PET NAT
| Kategorie: | Madrid |
|---|---|
| Barva: | Šumivé víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Verdejo |
| Procento alkoholu: | 11,00 % |
| Region: | Madrid |
| Ročník: | 2023 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Španělsko |
Microbio Wines - Nieva York 2023 Pet-Nat je osvěžující a živé šumivé víno vyrobené tradiční metodou **Petillant Naturel**, která zachovává přirozené kouzlo fermentace v láhvi. Tento ročník z oblasti Nieva v Segovii je dokonalým odrazem filozofie přírodních vín, kde se klade důraz na minimální zásahy do procesu výroby a na maximální autenticitu.
Víno je vytvořeno z pečlivě vybraných hroznů odrůdy Verdejo, která na pískovcovo-vápencovém podloží získává charakteristickou mineralitu a svěží kyselost. Už při nalévání vás zaujme jeho jemné perlení a světle žlutá barva s lehkým zakalením, typickým pro nefiltrovaná vína. Vůně je svěží a energická, plná tónů citrusů, zelených jablek, květin a lehkých bylin, které doplňuje náznak kvasnic a droždí z přirozené fermentace.
Na patře je Nieva York 2023 Pet-Nat živé a zábavné, s osvěžující kyselinkou a příjemnou texturou bublin. Chuťové spektrum se rozprostírá od citrusů přes jemné tóny zralých peckovin až po minerální dozvuk, který krásně balancuje hravost vína s jeho hloubkou. V závěru zůstává příjemná suchost a lehký dotek kvasnic, což činí z tohoto vína ideálního společníka k letním dnům nebo lehkým jídlům.
Tento Pet-Nat je skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco netradičního a přírodního, s opravdovým duchem oblasti Nieva. Je to víno, které se skvěle hodí k neformálnímu popíjení, ale také může ozvláštnit lehká jídla, jako jsou saláty, tapas nebo mořské plody.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vítejte v República Independiente del Verdejo pod vedením prezidenta Ismaela Gozala! Ismael představuje pátou generaci vinařů v obci Nieva oblasti Segovia. Ve vinicích převládá písčitá půda (spolu s jílem, břidlicí, vápencem a oblázky) a borový les okolo keřů. Vinice se nachází v nadmořské výšce mezi 800-900 metry a jsou ekologicky obhospodařovány s co nejmenšími zásahy. Nikdy nepřišla do kontaktu s žádnou chemií. Nejstarší vinice jsou staré okolo 270 let ,avšak staré dámy jsou stále v docela dobré kondici!
Ismael se řídí biodynamickým kalendářem, aby sladil aktivity na poli a ve sklepě. Původně Ismael pracoval v rodinném vinařství Viñedos de Nieva, ale chtěl jít vlastní cestou a experimentovat s bio víny sám. Voilá - v roce 1998 vzniklo vinařství Microbio wines. Původně jako vedlejší projekt, avšak v roce 2004 se do naturálních vín pustil naplno, protože se mu velmi rychle dostalo uznání se svými živými víny z Verdeja zaměřenými na terroir. Ismael pracuje se dvěma řadami produktů. Vína Ismael Gozalo jsou „klasičtější“ s malým množstvím siřičitanu přidaného během lahvování. Vína z řady Microbio většinou neobsahují absolutně žádnou přidanou síru. Všechna vína jsou spontánně fermentována, nejsou nefiltrována ani čiřena.
