Milan Nestarec - Hedonista
| Kategorie: | Česká naturální vína |
|---|---|
| Barva: | Oranžové víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Gruner Veltliner (85%), Welschriesling, Neuburger |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Morava |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Solera z posledních tří ročníků, vyjímečně vydařeného 2021, teplého 2022 a vybalancovaného 2023. Hedonista je soft soft macerace, vlastně spíš fermentace celých hroznů, tří nedávných ročníků (vzájemně se hezky vyvažujících 2021, 22, 23), které zrály společně jako solera ve velkém sudu. Podloží je značně sprašové.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Milan Nestarec je českou naturální hvězdou. Jeho vína v sobě mají tolik života, vitality a originálnosti, že přerostla hranice České republiky a jsou vyhledávána po celém světě. Tomu také odpovídá to, že 95 % vín exportuje do zahraničí. Milan byl učněm Aleše Kristančiče z vinařství Movia.
Vinice leží ve vinařský obcích Moravský Žižkov a Velké Bílovice. Samotné vinařství je usazeno na okraji Velkých Bílovic.
Jeho heslem je "Víno z hroznů. Nic víc.", vína jsou tedy bez dalších aditiv. Na vinicích pracuje bez chemie a hrozny mu jeho péči opětují svou kvalitou. Ve sklepě všechna vína kvasí spontánně a vinifikují se většinou v dřevěných sudech. Milan je členem charty Autentisté, která spojuje vinaře z České republiky a Slovenska se stejným názorem na šetrnou výrobu vína vzhledem k přírodě.
Milan byl našim hostem v dubnu 2019, kdy k nám dorazil společně s táborským Thirem.
Milan Nestarec, HokusPokus winebar&tapas, 10.4.2019
