O2Y

Vinařství O2Y, založené v roce 2020, je synonymem pro autenticitu a 100% přírodní přístup k výrobě vína. Vína O2Y vznikají bez jakýchkoliv vstupů, pouze s použitím původních kvasinek, což zaručuje jejich jedinečný charakter. V roce 2022 vinařství učinilo významný krok – začalo obhospodařovat vlastní vinice v Arbois a Poligny (1,3 ha Pinot Noir, 0,43 ha Savagnin a 0,6 ha Poulsard/Trousseau). Hrozny jsou pěstovány ekologicky a bez použití chemických látek, což se odráží v prvních ročnících z vlastních vinic, které spojují svěžest, aromatiku a čistotu.
Vína O2Y, vytvořená s vášní a citem Olivierem Gualou, oslavují umění naturálního vinařství. Jsou přístupná jak milovníkům vína, tak i těm, kteří teprve objevují kouzlo naturálních vín. 

 Olivier Guala při svém představení :-) Poligny, 16.11.2024