Petr Koráb | Živá Hora - Uncut Siller 2022
| Kategorie: | Česká naturální vína |
|---|---|
| Barva: | Červené víno |
| Filtrace: | Ne |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Saint Laurent, Zweigeltrebe, Blaufrankisch |
| Procento alkoholu: | 12 % |
| Region: | Morava |
| Ročník: | 2022 |
| Styl: | Suché |
| Země původu: | Česká republika |
Bobule pro tohle víno jsou z bezzásahové viniční trati, keře nejsou stříhány a žijí si vlastním životem. Výsledkem takového typu růstu bobulí jsou keře s větším množstvím bobulí, které jsou malé, tedy s vyšším podílem slupky než šťávy. Vínu tedy stačí kratší macerace. Víno tvoří Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Frankovka, proběhla u něj macerace. Má intenzivní chuť s dominujícími tóny švestek a ostružin, přesto je ale lehké a skvěle pitelné. Doporučujeme lehce podchladit.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Petr Koráb - vyučený kuchař, vystudovaný právník a především vynikající vinař. Po studiu Práv v Praze se mu zastesklo po rodné dědině a vrátil se zpět na Moravu. V Boleradicích obhospodařuje vinice dle biodynamickým pravidel. Vinice ošetřuje pouze přírodními preparáty, chová kozy a ovce. Vinařství bylo založeno v roce 2006 s cílem věnovat se starším vinohradům, které Petr postupně získával. Průměrné stáří keřů na vinicích na sprašovém a vápencovém podloží se pohybuje v rozmezí 20 - 80 let. Jeho vína jsou spontánně kvašená, bez vnějších zásahů, čiření a filtrace. V současné době chce jít Petr Koráb především cestou sektů a petnatů.
