Richard Stávek

Vinařství Richarda Stávka patří k nejvýraznějším jménům české naturální scény. Tento průkopník autentického vína hospodaří v obci Němčičky na jižní Moravě, kde se věnuje přírodnímu zemědělství v plném smyslu – od starých vinic, přes sady a pole až po chov ovcí.

Na jeho 5 hektarech vinic vznikají poctivá naturální vína bez aditiv, často jako field blendy – tedy směsi různých odrůd z jedné vinice, které společně kvasí a zrají. Typická jsou i macerovaná bílá vína ("oranžády") s dlouhou dobou zrání v lahvi, která vínům dodává hloubku, komplexitu a charakter.

Vína Richarda Stávka nejsou běžně dostupná – vybírá si jen úzký okruh partnerů. I proto je najdete spíš v michelinských restauracích jako La Degustation nebo světových ikonách typu Noma v Kodani, než v klasických vinotékách.

Každá lahev je výjimečná – z hlediska místa, ročníku i rukopisu vinaře. Objevte české naturální víno, které si drží vlastní cestu.

Richard Stávek, HokusPokus WineFest 2025