Valentin Morel

Mnoho nechybělo a Valentin Morel se stal namísto vinařem právníkem. On se jím vlastně stal, má dokonce titul ze Štrasburku. Ale místo právničiny si vybral vinařinu a v roce 2014 převzal po otci vinařství, které od roku 1985 vedl organicky. Valentin díky znalostem učení Rudolfa Steinera převedl vinařství do biodynamického režimu. Valentin hospodaří na 8 ha vinic. Ve sklepě se vyhýbá zásahům a nechává vína spontánně kvasit zrát. Proces fermentace a zrání probíhá v nerezu a dřevěných sudech. Vína nečiří a nefiltruje.